Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo sin piel, muy bien picado
- 1 pimentón rojo sin semillas, picado en cubos pequeños
- 1 pimentón verde, sin semillas, finamente picado
- ½ cebolla previamente pelada y finamente picada
- 2 tomates sin piel, cortado en laminas finas
- 1 cucharadita de paprika
- ¼ de taza de guisantes frescos
- 2 tazas de arroz
- 1 litro de caldo de verduras a tu gusto
- 3 tazas de agua fría
- 450 gramos de camarones limpios
- 450 gramos de aros de calamar
- 1/2 cucharadita del Sazonador que mas te guste
Instrucciones
Paso 1
Sostén a los camarones por el lomo (arriba) y pasa un palillo o el mismo tenedor con cuidado para sacar la vena. Luego de haberlos limpiado correctamente debes pasar por agua y limón para terminar de limpiarlos. Dejalos hasta el momento en que deban usarse.
Paso 2
Una vez terminado con los camarones, vierte dos cucharadas de aceite por 4 minutos en una olla mediana a fuego medio. Añade el ajo, el pimentón rojo, el pimentón verde, la cebolla, el tomate, la paprika, la arveja y sofríelos por 3-4 minutos.
Paso 3
Vierte el arroz a la olla dejándolo sofreírse en el aceite por 2-3 minutos una vez bien integrado añade el litro de caldo al arroz removiendo por 1min.
Cocina el arroz hasta que absorba todo el líquido, en ese momento se debe disminuir el fuego hasta quedar en llama baja. Tapa la olla (30 minutos aproximadamente dependiendo del arroz utilizado) y deja cocinar hasta que esté quede blando al gusto.
Paso 4
Con la cucharada de aceite restante viertelo en una sartén por 3 minutos, agrega los camarones, los calamares y el sasozador. Deja que se cocinen hasta que los camarones cambien de color y se tornen de un color rosa palido. Retiralo del fuego y añadelos al arroz 3 minutos antes de retirar la olla del fuego.