Hacer una bechamel no es algo del otro mundo. Muchos se quejan que la salsa les queda con grumos, muy espesa o que el sabor no es el que conocen y deciden no hacerla más. Les voy a dar los trucos para que esto no les pase 🙂 es una salsa que prácticamente se hace en pocos minutos y además no debe faltar asi como la Salsa Bolognesa para hacer un Pasticho (lasaña) con todas las de la ley.
Ingredientes para preparar la salsa bechamel
- 1/2 Litro de leche
- 60 gr de harina de trigo (que es 1/2 taza)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- una pizca de pimienta
Preparacion de la salsa bechamel
¿Ya viste el video de arriba? ⇑ Vamos a calentar la leche junto con la harina, la mantequilla la nuez moscada y la pimienta. Vamos a ir mezclando con un batidor de mano a medida que se va calentando.
Seguimos mezclando con el batidor (ahora a fuego bajo) sin parar para que no se pegue en el fondo ni se hagan grumos y sigue hasta que se vaya espesando. en pocos minutos ya tendrá la consistencia cremosa, sin ningún grumo a la vista y ya puedes usarla para tu lasaña o para cualquier receta en que la necesites.
Si cuando la vas a usar ya está más espesa, basta con agregarle un poquito de agua y volverla a batir 1 minuto a fuego bajo y listo!!
fero fero
No lleva cebolla pero si le falto la pisca de nuez moacada, también se puede hacer con maizena en lugar de harina
¿¿¿Qué no entendió de “1/4 de cucharadita de nuez moscada” ???
Muchas gracias por esta receta, no soy máster no cocinera experimentada por eso es que te doy las muchas gracias por compartir tus conocimientos culinarios.
Me quedó buenísima la sala bechamel; me lucí con mi familia ??
Muchas gracias x esas recetas muy practicas la verdad no se mucho de cocina pero me gusta hacer para la casa
La are y la probaré si me gusta o juega con mi lengua ? estamos hablando de la echaré a una pasta precaria con la pasta
La are y la probaré si me gusta o juega con mi lengua ? estamos hablando de la echaré a una pasta precaria con la pasta
gracias por esos recetarios tan faciles
asi no se hace eso lleva cebolla, no me inscribbi en un curso de cocina al que no fui para que mediga ue no lleva cebolla
y sí ya has tenido cursos ¿para qué te metes aquí? sí ya sabes como hacerlo
De cualquier receta, al rededor del mundo, existen un montón de variantes. No por que a ti te dijeron con cebolla y ella la haga sin esta, significa que esta mal.
Que persona tan despreciable!!
MuyBueno Giselle excelente me encantan tus recetas si adelante gracias
Muy buena técnica! Voy a usarla!!! Porque esa salsa es la base de muchos platos,!
graciaaas
Excelente….sin grumos…consistencia perfecta…terminé de prepararla en este instante y utilicé leche descremada…cero desperdicio.
Gracias por la receta Gisele Dios te bendiga yo tambien amo la cocina y soy una niña de 09 años
¡Quien cocina con espiritu y corazon! Ama loque hace, amor conteto, feliz de hambre los dos.
Chamberland Ramos.
La salsas bechamel no lleva pizca de sal¿
La bechamel es una crema base que sirve de complemento en la preparación de muchas salsas. Ej: Espesar cremas de guisos, carbonara y/o la del pasticho, entre otras muchas más. Por tanto, se debe ser cuidadoso al salpimentar porque esto ya lo a hecho en el plato principal que desea preparar.
La salsas bechamel no lleva ni pizca de sal¿
si quiere sí
Cualquiera de estas salsas blancas son muy sabrosas pero a mi manera de entender la Salsa Carbonara y la Salsa Alfredo se preparan de forma similar solo que la primera lleva adicionalmente emulsión de yemas de huevo batidas a punto de crema o los huevos cocidos y la Salsa Alfredo lleva maíz.. o estoy equivocado?… Gracias por sus recetas
La Carbonara no lleva ni mantequilla, ni leche, ni harina.
Una Carbonara italiana simplemente lleva yemas de huevo, pecorino, y guanciale (parecido a la pancetta). En algunos hogares se le añade unas gotas de nata, pero la gran mayoría no lo hace. La preparación es súper simple.
1. Se prepara la pasta por un lado en agua hirviendo.
2. Por otro lado se cuece el guanciale en una sartén con una pizca de aceite de oliva.
3. Y por otro lado se baten las yemas junto con el pecorino rallado en un bol muy grande.
4. Una vez que la pasta está lista se quita del agua y se echa junto con el guanciale dentro del bol donde tienes las yemas batidas y el queso.
5. Se mezcla todo bien y el calor de la pasta misma va a hacer que las yemas se cuezan. No es necesario cocerlas más a menos que te guste más seca la salsa. Normalmente queda algo líquida y ese el punto correcto.
En cuanto a la Salsa Alfredo no te sabría decir pues al ser un invento americano, no lo tenemos en Italia.
Espero haber sido de ayuda! 🙂
Muchas gracias!!
Cualquiera de estas salsas blancas son muy sabrosas pero a mi manera de entender la Salsa Carbonara y la Salsa Alfredo se preparan de forma similar solo que la primera lleva adicionalmente emusión de yemas de huevo batidas a punto de crema o los huevos cocidos y la Salsa Alfredo lleva maíz.. o estoy equivocado?… Gracias por sus recetas
yo tendre que usar la maizena, porque aqui en venezuela estamos escasos de muchas cosas, y no se consigue harina……..de todasmaneras se que me quedara muy buena. gracia sy bendiciones
Saludos! Les comento que yo le coloco a la bechamel tocineta y cebolla sofrita y queda buenísima!!! Es una variante que hago para combinar y queda muy bien
Gracias por la receta de la salsa Bechamel apenas la voy a preparar. Me gustaría poderla imprimir, también me encanto la tabla de medidas.
Mil gracias
Nidya
La verdad que las recetas no son nada complicadas, para las mamas qeu trabajamos son de gran utilidad, gracias
hola mama
Hola primera vez que veo esta página y está buenísima, las recetas son fáciles y prácticas, te felicito por la forma en que presentas tus recetas.
Lo hice tal cual dice la receta y me salio 10 puntos.!!! Muy bueno… 🙂
mañana la preparo .me gusto la sugerencia de la tocineta con la bechamel.muchas gracias. sera mi primer pasticho para mis hijos que llegan de viaje .
buenos dias Gisele, riquisimo el sanduichfrances.Muchas Gracias.
Hola. Me gustaría que publicaras como se hace una salsa China, ( la que viene y se le hecha a la comida china como el arroz chino! gracias… 😀
ME ENCANTA… FUUL FACIL
Hola que tal? porque no le agregas cebolla a la salsa?
hola Giss! esta super facil la salsa… esta es la misma que le echan tocineta o esa es otra?
Hola Moi! es otra cosa. Ésta se usa para el pasticho y otras cosas. la que tu dices es la pasta carbonara que la salsa queda blanca pero es por el huevo y se le pone tocineta: https://www.lacocinadegisele.com/pasta-a-la-carbonara-verdadera-receta-italiana/ besitos :***
ah ok gracias Giss!! 🙂 ya decia yo que me parecia otra jeje
por cierto super como has mejorado la pagina y los videos!!
Siiii la página esta bella y más profesional!! Acuérdate que tengo la suerte de tener a Carlos el genio de las paginas web jajaja! ❤.❤ Ya puso una foto nueva 😀 Besitos Moi
Gracias por sacarme de un apuro