Golfeados Venezolanos

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Los Golfeados son unos panes enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos. Se encuentran en cualquier panadería del país, pero los más famosos y realmente deliciosos, suaves, esponjosos y llenos de “melao” se encuentran en las adyacencias de Caracas, en las vías hacia el Junquito y hacia Los Teques… Uno de los mejores en Caracas son los Golfeados Don Goyo todo el mundo los conoce y están en el CCCT. Aparte de los Tequeños, Los cachitos y el Pan de Jamón, es una de las recetas típicas de Venezuela

iMAGEN DE https://saborlatino503.site/wp-content/uploads/golfeados-venezolanos.jpg

Los Golfeados están rellenos de papelón y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable.

Ingredientes para hacer golfeados (Rinde para 16 raciones):

  • 800 gr de Harina de trigo
  • 200 ml de leche
  • 400 gr de queso blanco, paisa, llanero, etc.
  • 2 huevos
  • 200 gr de Papelón (Panela)
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de levadura
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharadas de sal
  • Canela en polvo al gusto
  • Anis en especia al gusto

Que use en esta receta:

Preparación paso a paso receta golfeados Venezolanos:

 Vamos a empezar preparando el  melao de papelón

Metemos la panelita de papelón en una olla con 1/4 de agua, y lo dejamos a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que se derrita y se convierta en melao.

Retira del fuego y vamos con la masa:

Antes de empezar, es importante resaltar que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Agregamos en la batidora o en un recipiente la leche, dos cucharadas de melao de papelón, los dos huevos, 100 gramos de azúcar, la levadura, la miel, y la mantequilla. Si lo haces en la batidora, agrega la harina y la vainilla y amasamos. Si lo haces sobre la mesa, mezcla todo (menos la harina) porque esta ultima la colocaremos en forma de volcán en la mesa y después en el centro agregas la mezcla anterior. Y Amasamos hasta que quede suave y manejable.

Al principio notarán que es algo pegajosa la masa, pero luego se va despegando y se vuelve mas “amigable” 🙂  Es el momento de agregarle el anis y amasar un poquito mas.

Enharinamos la mesa, colocamos la masa y con un rodillo le daremos forma rectangular hasta lograr un espesor de 1 cm. Pintaremos la masa con el melao de papelón, el cual si se ha endurecido un poco puedes calentarlo un poquito antes.

Esta para mi fué la parte más divertida!

Agregaremos ahora el queso rallado, esparcimos ahora los 50 gr de azúcar restante (recuerden que al principio en la mezcla solo agregamos solo 100 gr de los 150) un poco de canela al gusto y enrollaremos firmemente.

Cortamos ahora el rollo en rebanadas de 4  ó 5 cm aproximadamente.

Y los colocaremos en una bandeja enmantequillada o con papel vegetal, y dejamos que reposen por 1 hora y media dentro del horno (sin prenderlo). Pasado este tiempo –y este es el truco para que queden suaves- agregaremos un chorrito de agua entre golfeado y golfeado.

Hornearemos 25 minutos a 180ºC, los sacamos, los pintamos con otro poco de papelon y al horno por 5 minutos más!

Te recomiendo ver ahora los Cinnamon Rolls 😀 Haz clic en la foto aqui abajo para ver la receta!

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

146 thoughts on “Golfeados Venezolanos”

  1. Hola, tienes dos recetas de golfeados un tanto diferentes… Cuál de las dos queda mejor? La que se titula golfeados o la de golfeados venezolanos?? El vídeo es de la receta de golfeados venezolanos… entonces esa es la mejor?? Gracias

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  2. Gracias por la receta y la buena explicación para prepararlos, se ven deliciosos, no sabia como se hacían y me pidieron que los hiciera, busque la receta y me quede asombradisima, tanto que me encantan, gracias nuevamente, por la receta, la voy a preparar, besos y abrazos..

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  3. Hola, en la receta del golfiado el melao es para tomarmelo, piden una cantidad de papelon para solo usar 2 cucharadas,jajaja les explico el melao es para bañar los golfiados al sacarlos del horno y luego se le agrega queso rallado por encima

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  4. Desde la Capital musical y crepuscular de Venezuela…. Barquisimeto !!! te saludamos …. q recetas mas apetitosas…. cuando las cosas se hacen con Cariño…. para compartir y agradar a nuestra familia y amistades…. todo sale bien… claaaro de la mano experta de Giselle…!! Saludos Jose Martinez y familia. Saaaabrosos los golfeados calienticos le colocamos algo mas de mantequilla y papelon..!!

    Gracias a Dios por ese Don q te dio en la cocina…. aqui estamos emprendiendo para llevar estos manjares a personas mas necesitadas del estado. Pronto te comentamos de nuestros avances.

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  8. Excelente receta, los preparé y quedaron mundiales..Muchas gracias paisana, de verdad tenia mucho tiempo buscando ésta receta. Quedan super esponjosos y ricos.. Voy por la de cachitos!

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  9. gisele de corazón te felicito por tus deliciosas recetas, he hecho unos golfeados y unos roles de canela que me quedaron de maravilla… esto para una ocasión especial en casa y de verdad quede muy bien parada con esa receta y todo gracias a ti! continua así y estaré pendiente de nuevas recetas…. besos…

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  11. HOLA!!! ME ENCANTO esta receta magnifico diría yo,pero no me quedaron tan buenos como esperaba creo que me pase demás de textura y relleno no lo hice a la medida pero bueno te siguiere y veré mas de tus recetas para que en otro momento me queden como los tuyos 🙂

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  12. buenos dias se puede sustituir la levadua en polvo por levadura de la que se usa en la panaderia para hacer golfiados

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  14. Hola choca siempre había querido hacer rollos de canela pwep nunca había conseguido la explicación también clara como tu. Ahhh y los golfiados también.

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    • muy interesante su receta mi esposa y yo la pondremos en practica ,veremos como queda ,muchas gracias y mucho éxito en su profesión excelentísima cheff.feliz semana santa 2018.
      caracas 29 de marzo de2018.Venezuela.

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  15. Hola Gisele… necesito saber por cuál otro producto puedo sustituir el papelón? Estoy en España y no se consigue; podría ser con azúcar moreno? Si es así, cómo la preparo para hacerla? Igualmente me pasa con el queso blanco típico de Venezuela? Estoy como loca por preparar los deliciosos golfeados!!! Los amo y me recuerdan full a mi amada Venezuela! Gracias!

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    • Hola en españa hay azucar morena y melao de caña y tambien se consigue si es en madrid en el mercado de las maravillas muchas cosas venezolanas .

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    • En Carrefour y/o Alcampo consigues la panela de papelon en la parte de productos latinos.

      Yo hace dos semanas lo compre para hacer la receta 🙂

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  16. Hola Gisele! Estoy en España y no se consigue el papelón,por favor, podrías decirme por qué otro producto puedo sustituirlo? Igualmente con el queso blanco? Gracias!

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  19. Hola Gisele estoy fuera del país y quiero hacer los golfeados pero no cuento con papelon que otra cosa puedo utilizar o como hago el papelon, espero me puedas ayudar.

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  20. He hecho esta receta 5 veces y me quedan muy ricos. A mi familia y compañeros de trabajo les encanta¡. a pesar de que aquí en Vzla se nos hace un poco difícil conseguir los ingredientes . Gracias Gisele

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  22. No se te puede venir a visitar Gisele… Uno sale de este blog desconsolado, queriendo hacer todas las recetas y no sabiendo por dónde empezar. Vine buscando la torta de auyama y pasé a los golfeados y luego vi los cinnamon rolls!! Ay qué horror!! No volveré a pasar por aquí, hay mucha tentación jajaja
    Un saludo

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  23. Hola Gisele. he mirado varias veces el vídeo y , no se si le agregas la sal a la harina.
    también en la fotografía nro. 11 la masa tiene algo que pareciera fuese leche condensada, puedes por favor aclarármelo.. muchas gracias.

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  26. buen dia querida, oye tengo una duda, para cuantos enrollados rinde esta receta, estoy muerta por hacerlos, pero cada vez que cocino, toda mi familia quiere jejeje. Agradezco tu pronta respuesta. un beso..

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  27. Hola de nuevo, saludos desde Barinas Venezuela. Quisiera saber cual es la diferencia entre esta receta de golfeados y la otra que tienes pulicada. Cual me recomiendas para empezar o cual queda mas rica. Quiero intentarlos

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  32. Holaaaa feliz con la receta y ansiosa por hacerla! Queria saber si se puede remplazar el melao de papelon por el melado de azúcar (como el del quesillo) gracias espero la respuesta ?

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  33. Hola, soy venezolana y esta me parece una excelente receta, ya la he preparado unas cuantas veces… Se las recomiendo… Me encanto y le encanto a las personas que los han probado y que ahora nos encontramos viviendo fuera del pais … Gracias Gisele!

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  34. soy yo de nuevo estoy paseandome por varias de tus recetas todas se ven esquisitas jejej para esta creo poder conseguir todos los ingredientes en Vzla, mi duda para esta es si la harina es todo uso y que tipo de levadura se debe usar, fresca, instantánea, la de tortas etc

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  36. Hola Gisele he intentado hacer esta receta 2 veces y ha sido un fracaso total… 🙁 la masa me queda muy dura y seca…. En ningún momento se me hace pegostosa (al principio) como dices en las indicaciones. He visto el video y no me queda ni cerca de como está en el video. Qué puede ser?

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  38. Hola!!! Gisele, como estas???
    Me gustan mucho tus recetas, te felicito ? una duda puedo hacer la masa para golfeados de un día para otro.? A q temperatura debe estar.?? Y también se pueden dejar ya armados de un día para otro.??

    Gracias.!!

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    • Hola, Buenas noches, te respondieron o aclaraste tu duda?? Yo también quiero saber si es posible reservar para al día siguiente tener de nuevo calientes y recién hechos! Por fa..

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  39. Hola Giselle. Hice los Golfeados y no me quedaron buenos. Aunque de sabor nada mal, pero la textura no fue la deseada; quedaron duros no crecieron y la masa nunca fue amigable. Vivo en Chile. Utilicé queso de cabra como lo más cercano al pausa y llanero. Además también use chancaca (no conseguí panela o papelón). La chancaca tiende a quedar más liquida. Por favor orientame un poco gracias. Gracias. Cariños para ti y ti familia

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    • Hola Sihan! gusto en saludarte.. problablemente utilizaste mucha harina, o los horneaste mucho o la levadra estaba vencida (si no crecen lo más seguro fue la levadura) La próxima, has que fermente en un poquito de agua tibia con azucar y la dejas en un sitio oscuro sin corrientes de aire por 5 minutos, si crece bien la agregas a la mezcla. Así te asuguras que no se dañe tanto trabajo para que a final no crezca la masa. Un chorrito de agua entre unos y otros antes de hornear hace que el vapor los suavice. Un abrazote grande!!

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      • Hola, veo que hay varias personas que lo logran hacer los golfeados; pero puedo asegurar que son excelentes, yo normalmente no le prestaba mucha atención a las medidas pero para esta receta fuí bastante disciplinada y quedan muy buenos… ya los he hecho en varias ocasiones y son todo un éxito… gracias…

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  40. Hola Giselle. Intenté hacer los golfeafos, pero la masa quedó pegajosa. Por favor dame unos tips. Gracias.

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  41. Hola, amiga Gisele saludos, me gusto la receta de los Golfeados los prepare y me quedaron para chuparme los dedos, a mi esposa, hija y sobrinos les encanto y que hablar de mi madre le gustaron gracias.

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  42. Me quedaron horribles nunca crecieron los metí así al horno y quedaron duran horrible los bote no sé si fue porque la masa no me quedo de 1cm no encuentro otra explicación porque yo tengo mi mixer kitchenaid que me amasa muy bien todas las masas le puse un sobrexcito de levadura que es más o menos las 2 cucharaditas…que no entiendo. quede frustrada

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    • A lo mejor la levadura estaría vencida. Lo que puedes hacer para la proxima es agregar la levadura en un poquito de agua tibia como 100 ml (no caliente) con una cucharada de azucar y meterla en un sitio oscuro por 5 minutos.. por ejemplo dentro del microondas SIN prender. Ella debe subir y hacer como una espuma. Si eso no pasa no la agregues porque está mala o vencida. Luego que la agregues a la masa la dejas levar (la masa con la levadura) dentro del horno sin prender con un vaso de agua hirviendo al lado, eso ayuda a que suba. No te frustres… eso nos pasa a todos al menos una vez. Un abrazo!

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  43. Hola Giselle. Una consulta: la leche debe ser entera. Y lo otro es que si se puede usar la leche en polvo y se prepara aparte para hacerla liquida y luego incorporarla a los demás ingredientes. Gracias, espero tus comentarios. Cariños desde Chile. SIHAN OLIVERO

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  46. Hola Gisele, te felicito por tu excelente Blog. Hice esta receta y me quedaron buenisimos, tal y como lo aseguraste. He hecho otras recetas y no me quedaban tan suaves y ricos como los de tu receta, además quedaron de un lindo. Gracias por compartir tus conocimientos. Un abrazo desde la Isla de Margarita-Venezuela.

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  47. Hola gisele me llamo gerardo, te hablo desde Venezuela, soy nuevo en tu blog y quisiera aclarar una duda por falta de tiempo puedo hacer los golfeados el día sábado pero quisiera compartirlos con algunos amigos el día martes, que puedo hacer en estos casos ? cuanto tiempo puedo almacenar la masa o si los preparo sin hornearlos cuanto tiempo puedo guardarlos

    Gracias de antemano

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  48. Excelente, los hice aqui en Brasil, fueron un exito en la primera…claro nada como el queso llanero!…gracias por compartir, exitos!

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  50. Hola Gisele, gracias por compartir tu receta =) me quedo una duda, como debo añadir la levadura a la masa? Si es en polvo o si es pasta?

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    • Hola Angi. o tengo una mania, asi la levadura que use sea en polvo (granos) igualmente la pongo en agua tibia con una cucharada de azucar y la dejo alli por 3 o 5 minutos en un sitio oscuro que puede ser dentro del microondas SIN prender hasta que fermente.. tal cual como si fuera la de pasta. Asi me aseguro que no esté vencida y me quede bien la masa. Un abrazo!

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    • Debe ser por la levadura, ponla en agua tibia con una cucharada de azucar y la dejarla allí por 3 o 5 minutos en un sitio oscuro que puede ser dentro del microondas SIN prender hasta que fermente. luego agregarla a la 1era preparación. Saludos

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  52. Hola! He realizado en dos oportunidades tu receta y me quedan muy buenos casi como los Don Goyo Venezolanos! Un abrazo y felicidades.

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  53. Hola! He hecho muchas de tus recetas y todo me queda delicioso pero esta vez los golfeados me quedaron muy duros, como una piedra de verdad no se que pasó. Te escribo desde Bogota.

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    • Hola! que raro! Mas bien ellos quedan super suaves.. a lo mejor agregaste más harina de lo que es o a lo mejor los horneaste mucho ¿Hiciste lo del truco del agua entre cada uno antes de hornear? un abrazo.

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        • Tranquila amiga, te aseguro que los próximos te van a quedar bien. Fijate que la masa quede super suave antes de hacer el rollo ponle un poquito menos de harina.. uno aprende con la práctica, si te confieso algo los primeros que hice hace años parecian una piedra jajaja 😉 Besotes mi linda, y feliz año!

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  54. Hola!
    Soy de Costa Rica. Hace años viví en Venezuela y era adicto a los golfeados. Sufro a diario por no tenerlos más y nunca se me había ocurrido intentar hacerlos hasta que me pasaron el link a esta receta e inmediatamente salí corriendo a comprar todo.
    Creo que me quedaron un poco secos y sin anís porque no conseguí, pero por ser los primeros los voy a catalogar como éxito e iré mejorando porco a poco. Dejo aquí una foto del resultado, estoy muy contento!
    http://files.jc-soto.com/Images/Golfeados.jpg

    Mil gracias!!

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    • ??? Juan Carlos se ven deliciosos!!! Te felicito! no te preocupes, los primeros a mi tambien me quedaron algo secos.. Usa el truco del chorrito de agua entre cada golfeado antes de hornear, o de papelon más liquido y a lo mejor un poquito menos de horneado ? Muchas gracias por pasarme la foto!!! me hace feliz que hayas quedado contento. Un fuerte abrazo! 🙂

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      • Si, el problema es que no tengo cocina, entonces me tocó usar el hornito del pan y como que no tomé en cuenta que estaban muy cerca de la resistencia y se me pasaron de horneados encima, pero como que al día siguiente se suavizaron, además, cada vez que iba a comer los mojaba un poco y los calentaba en el microondas y asunto arreglado! Lo que fue un éxito es la levadura, que presentía que con mi suerte y el frío que hacía no iba a crecer (era como media noche, porque así de antojado estaba), pero calenté un poquito el horno y los dejé reposar dentro los 90 minutos y crecieron un montón. Lo que no se me ocurrió es que aquí en Costa Rica (supongo que en otros países también) venden el papelón ya listo, líquido, para preparar aguadulce que es una bebida muy común por acá. Voy a probar la próxima vez a ver cómo quedan, talvez me ahorre prepararlo, jejeje.
        Para Navidad voy a casa de mi mamá a hacerle golfeados. Si tuviera horno de verdad, intentaría con el pan de jamón que es otra cosa que me encanta y pues por acá tampoco hay. Pero con volver a tener golfeados, feliz de la vida. 🙂

        Muchas gracias de nuevo por la receta!!

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        • Ahh pero que bueno que resolviste!! 🙂 me alegra saber eso! viste que cuando uno está antojado uno busca como sea para que nos queden como queremos jajaja como debe ser! Oye, mi primer pan de jamón lo hice en españa y en un hornito de pan y quedo super bueno.. así que dale y pendiente de chequearlo más seguido. Me cuentas! Un abrazo y feliz Navidad si es que no nos escribimos antes :*

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  55. Ya cocine tus recetas de cachitos y tequenos una delicia, pero queria probar los golfeados y en tu video pones la levadura directo en la masa sin levedar en agua primero, si la pongo asi quedarian las bolitas enteras ? o usas levadura en polvo o que tipo de levadura usas

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    • Hola!! Si Elizabeth, Me alegra que los hayas hecho!! sii son bien ricos 🙂 Mira, yo prefiero la levadura instantánea (la seca).. se puede agregar directa como en este video, o puedes ponerla a levar primero en un poquito de agua tibia con azucar (como en el video de los cachitos) De las dos formas con ésta te sirve. Si usas la levadura fresca la de panaderia (en pasta) esa si a juro en agua tibia con un poquito de azucar.

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  58. hola soy venezolana, te escribo desde Venezuela, que bien que encontré esta receta porque tengo muchas ganas de comer golfeados y también de que mi esposo los pruebe, el nunca los a comido porque es peruano y si los compro se que no los va a comer, me toca hacerlos me encanta cocinar pero en estos momento se hace difícil conseguir cosas tan simple como la levadura, pero estoy muy contenta, encontré levadura pero donde venden repostería ahora estoy dudosa porque nunca la e usado es como el alpiste algo así, no se como se usa esta pero no importa voy a averiguarlo .. sabes que quede lela leyendo todo los comentario, solo quiero darte las gracias por tomarte el tiempo para mostrar las recetas que haces con tanto amor, quiero hacer los pan de jamón para estas navidades ya vi el link , y bueno ya me extendí, je, voy a hacer los golfeados mas tarde solo me faltan los huevo que espero conseguirlos.. te mando saludo y que disfrute las navidades. gracias

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    • Hola Sol!! que gusto saludarte 🙂 me alegra que te guste mi blog.. comparto con mucho cariño mis recetas! Mira.. la levadura esa que compraste es la misma que usé. Es la levadura seca o instantánea. Si te fijas, en la misma publicación está el video, solo lo agregas a la mezcla y ya, sigue las instrucciones de la receta. Te van a quedar super ricos!!! cuando los hagas avisame y pasame la foto a mi facebook si? https://www.facebook.com/LaCocinaDeGisele Un abrazo! ❤

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  59. Hola! Me gusto mucho esta receta y los hice. Para ser mi primera vez, me quedaron divinos! A mi familia les encanto, sobre todo a mi hijo. Muchas gracias por tan sabrosa receta. Soy de Venezuela.

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  60. Hoooooooola! esta es una de las recetas de golfeado que mas me ha gustado, pero que debo hacer si no tengo levadura instantánea, si no la de pasta, me gustaría me explicaras.
    Saludos

    Reply

    • Hola Loreana!! super facil, mira solo toma la misma cantidad de levadura y la disuelves en media taza de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Revuelves y esperas de 5 a 10 minutos a que fermente y listo, la agregas a la masa! Cualquier otra cosa solo escribeme. Besos!

      Reply

  62. Hola Gisele! Yo acabo de encontrar tu receta despues de mucho tiempo! Pero tengo una pregunta super importante y queria saber si sabes como puedo resolver.
    Vivo en Canada, donde aunque en verano afuera haga 40C de calor, adentro de la casa es muy fria! Y ni levadura me sube.. Osea mis golfeados no se inflaron como debe ser.. Ni la masa me quedo tan suave como la tuya, y el melao lo puse a la mezcla y se hizo caramelo muy rapido.. Sera que tienes algunos tips que me puedan ayudar??

    Reply

    • Hola Rossana, para que suban precalienta un ratico el horno y despues lo apagas y dejas levar la masa dentro (que no esté tampoco taaan caliente) igualmente en el segundo reposo cuando ya estan armados. Es que el frio es una cosa seria. Aqui me muero de calor y no puedo prender el aire porque tampoco me sube ninguna masa. Con el melao no te preocupes que a mi me pasó lo mismo cuando hice el video, solo calientalo con apenas un poquitico de agua y ya para que afloje un poco. Cualquier cosita me vuelves a escribir!

      Reply

  63. Hola Gisele, ando con antojo de los golfeados y di con tu receta se ven divinos, pero tengo dos pregunticas antes de intentarlo:
    Primero que usare la maquina de hacer pan para amasar en el ciclo 2: Masa basica rapida
    y el segundo es que tipo de levadura usar? Normalment uso la Fleishman para hacer los panes. Esa sirve? Seria la misma cantidad???
    Tengo que hacerlos prontico por que estoy embarazada y no quiero que la muchacha me salga con la boquita abierta jajajajajajaja.
    Gracias

    Reply

    • Hola Ana!! si, esa sirve! y usa la maquina en el ciclo 2 que es la que se usa para masas.. y por favor no dejes que esa niña salga con la boquita abierta jajajja que risa me dio tu comentario 😀 me cuentas cuando los hagas si? te mando un besote :***

      Reply

  64. No sabes las ganas que tenía de comer golfeados y di con tu receta. Sencillamente DIVINOS. Fueron un exitazo tanto en casa como en la oficina..!!!
    La verdad es que los hice tipo mini, así que me salieron más. Y planeando el 2do. round..!!! XD
    Gracias y espero seguir encontrando en tus recetas los sabores de mi tierra (aunque improvise con lo que consiga acá en Uruguay)
    Besos..!!!

    Reply

  66. La receta es exacta, muchas gracias, aunque yo le hice una variación le coloque coco rayado cuando estaba colocando los ingredientes, quedaron muy buenos, saludos, un fuerte abrazo…

    Reply

  67. ¡Hola Emmely! Muchas gracias por este comentario tan lindo !! me alegró mucho leerlo 🙂 Para mi significa mucho el hecho que se tomen un momentico para escribirme para decirme su parecer o como les quedaron las recetas. ¡Gracias! quiero que sepas que siempre estoy por aqui y que respondo todos los comentarios 🙂 Cuando hagas alguna recetica avisame si? Te mando un beso.. de otra Venezolana en Panamá.

    Reply

    • Gisele holaaa!! ayer mismo hice los golfiados pero me quedaron muy duros, lo note apenas hice la masa y los corte, mi horno es eléctrico no se si eso influye o si la levadura tiene que ser especial de panadería, porque note que no se esponjaron como tu masa del video. no me daré por vencida porq a mi hijo y a mi esposo les encanta este postre y aquí en Colombia son muy regionalistas y cuesta conseguir cosas tradicionales venezolanas, como el pan canilla y los cachitos de jamón jajaja.

      Reply

      • Hola Emmely!.. bueno para la próxima te saldrán mejor, eso seguro! y si.. la masa debe quedar suave y hay que dejarla reposar el tiempo que necesita para que quede bien.. y no olvidar el truquito del agua entre golfeado y golfeado antes de hornear que eso hace que queden mas suavecitos..y claro, no hornearlos mas del tiempo porque quedan duros. Tranquila que los próximos te quedan bien 🙂

        Reply

  68. Hola!!!! no sabes lo que me divertí viendo el video, haces que todo se vea tan fácil y eso solo se logra cuando se ama lo que se hace. primera vez que escribo un comentario en Internet pero es que tenia que hacerlo y felicitarte!! soy venezolana pero vivo en Medellin y que rico conseguirme recetas que se vean tan sencillas de hacer sobre todo por los múltiples tips que das, que al final es lo que hace falta. desde ya empezare a hacer una a una todas las recetas de tu blog.
    Nice job!!!

    Reply

  69. Me gustaria mucho hacer esta receta, pero en mi pais no existe el queso blanco, paisa o llanero, podria reemplazarlo con philadelphia? o de lo contrario, que caracteristicas tiene el queso blanco para yo buscar uno que pueda parecerse, vivo en Chile. Muchas gracias, tu blog es espectacular

    Reply

    • Hola Cecilia!! Busca un queso blanco, que sea algo duro (el philadelphia no te sirve porque es muy cremoso) tiene que ser uno que puedas rallar y que sea algo salado.. Yo vivi unos años en españa y tampoco conseguia y usé uno normal, blanco algo duro y salado ¡Quedan igual de buenos! Gracias por seguir mis recetas 🙂 me alegra mucho que te guste mi blog Un abrazote

      Reply

    • Hola Gisele, tengo una duda al momento de hacer el melao’ de papelon. Debo utilizar 1/4 de taza o 1/4 de Lt de agua? Espero tu respuesta y muchísimas gracias por compartir tus recetas!

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  71. Hola, que tal??? Te escribe una repostera empírica y sin título pero que ama la cocina y los dulces!! Me encanto esta receta y es un hecho que la probare!! Y que emoción saber que estas en mi tierrita querida, mi Panamá! Un abrazo y gracias por compartir tus recetas con nosotros!

    Reply

    • ¡Hola Naty! que bueno que te gusta la cocina 🙂 Siii tienes que probarlos son requete buenos!! Nosotros tenemos casi dos años aqui en Panamá 🙂 Donde estas tu?

      Reply

  72. Hola Gisele!…Quiero darte las gracias por tu excelente trabajo y por compartirlo. Todas tus recetas son claras, concretas y faciles. Te sigo desde hace un tiempo atras, y he realizado tus recetas sin ningun percance…hasta el Pan de Jamon de cada Navidad lo hago siguiendo tu receta y me queda espectacular. Que Dios te siga bendiciendo ese gran talento…un abrazo desde Canada!

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    • ¡Hola Nery! Gracias a ti por seguir las recetas, me alegra muchísimo que te gusten y sobretodo lo que me comentas, que las haces y que te quedan bien me llena mucho 🙂 Es la idea llegarle a todos a través de ellas y que estén contentos ayudame a llegarle a mas gente compartiéndola 🙂 Te mando otro abrazo de vuelta desde Panamá.

      Reply

  73. Hola!! Los hice y quearon deliciosos pero no esponjosos como Los tuyos y no se que que hice mal :(. Algun tips que me puedas dar , sera la levadura espere bastante pero no doblaron el tamano ,!! Gracias

    Reply

    • Hola Patricia… probablemente la levadura estaba vencida.. o a lo mejor el ambiente estaba frio. Un truquito es meterlos dentro del horno sin prender, que no le pegue aire frio ni brisa.. sinó la masa no sube. Seguro los próximos te quedan bien gordotes, ya verás 🙂 Un besote, no te desanimes ¡¡muack!!

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  74. Hola !! Me encantaron Estos golfiados !! La voy a hacer ,solo que dices en una parte de la explicacion y tampoco en el video lo vi , Es el momento de ponerle el anis , a la masa ? Antes de amasarla ? O como seria. Gracias

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    • Hola Patricia, en la preparación está escrito justo sobre la foto donde hago la mezcla, despues de amasar todo lo agregas y en el video tambien lo digo en el minuto 1:11 también! Saludos 🙂

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  75. Estos golfeados se ven delicious, pero no entiendo algo en la receta! En Los ingredient pones miel, en la primera parte se revuelve todo, mantequilla y demas, nunca escribes miel,y cuando se estira la masa , dices que hay que ponerle. Mantequilla derretidA y guardar algo para el final, y la miel? Dos veces hay que usar la mantequilla derretidA?

    Reply

  76. Me encantan tu recetas! …tus muestras, tus consejos de cocina y decoracion y sobre todo Tu Humor! Todo lo haces con mucha chispa, cariño y delicadeza!
    Eres una delicia!
    Me encanta! Gracias Giselle!
    Tu Fan Nr 1 desde Barcelona!
    MSelva

    Reply

    • Hola Mary! Gracias por este comentario tan lindooo ¡no sabes la emoción que me dio al leerlo! hasta mi hijo me preguntó mami que te pasa? 🙂 mil gracias, me llena de satisfacción saberlo. Te mando mil besitos!! ❤ gracias!!!

      Reply

          • Oh! Panama! Por ahora no tengo planes de viajar por Panama.
            Estoy en Barcelona, España.

            Cocinar on-line!? Que idea tan genial! Estare pendiente de tus recetas y te mando una foto linda cuando haga algo espectacular.
            Un abrazo Linda!

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