Se han hecho investigaciones culinarias y los venezolanos desconocen el origen de este popular platillo, lo que sí es seguro es que es delicioso y siempre ha sido protagonistas en los almuerzo de este país caribeño. Posiblemente es una adaptación de la popular paella española ya que su preparación es muy similar. La paella la trajeron los colonizadores españoles a América y muchos de los países de este continente lo adaptaron a sus costumbres.
Esta tradicional receta, huele a hogar y a mucho amor. Esperamos que disfrutes muchísimo de esta receta y te trasmita todos estos bonitos sentimientos. Este popular platillo es muy delicioso y varia muchísimo su forma de prepararse, como contorno o guarnición puedes emplear tajadas fritas (plátano maduro cortado en tiras anchas y fritos en una sartén).
El arroz con pollo es muy popular en las celebraciones venezolanas. Fiestas de cumpleaños, verbenas y cualquier evento que se pueda imaginar. Es un plato delicioso y que puede alimentar a muchas personas ya que es bastante rendidor.
Esta tradicional receta ha pasado de generación en generación, abuelas y madres que lo han preparado año tras año con un sabor inconfundible. Las variaciones de este plato se dan con los ingredientes pero el protagonista siempre será el pollo.
Es recomendable comerlo caliente, pero si lo dejamos reposar por unos minutos todos los sabores se concentraran y tendrás una delicia en tu boca al momento de ingerirlo.
No dejes de realizar esta sabrosa receta en la que se refleja la gastronomía venezolana en su máximo esplendor, y así conocer un poco más de la cultura de ese hermoso país.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/2 kg de Pollo
- 2 Tazas de Arroz
- 2 Tazas de Agua
- 1 Pizca de Azafrán o colorante amarillo
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Ají dulce
- 1/2 Cucharada de Pimentón dulce
- 1 Rama de Cebolleta
- 1 Rama de Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Lata de Guisantes
- 1 Cucharadita de Salsa inglesa
- 1 Cucharadita de Mostaza
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Comino
- 1 Pizca Pimienta
Preparación
- Unas dos horas antes de comenzar con la preparación se debe colocar en un recipiente el pollo picado en trozos para macerarlo con un poco de sal, salsa inglesa, mostaza y comino. Debes mezclarlo bien y dejarlo reposar.
- Lo siguiente que debe hacer es tomar una olla, cazuela o paellera, agregar un chorrito de aceite y cuando este en temperatura media, colocar la cebolla, el ajo porro y el ajo finamente picado hasta que se cristalicen.
- Incorpora el cebollín finamente picado, el pimentón y el ají dulce todos picados en cubos pequeños.
- En el sofrito que tienes de todos tus vegetales agrega el pollo que habías macerado anteriormente y mezcla bien. Agrega las zanahorias picadas en cuadritos y la hoja de Laurel para aromatizar.
- Luego de 5 minutos, agrega dos tazas de arroz, en este instante nuestro protagonista el pollo debería estar soltando todos sus jugos.
- Ahora agrega a la olla media taza de agua pintada con media cucharadita de polvo amarillo vegetal y revuelve. Incorpora los guisantes y completa las dos tazas de agua. Tapa por un momento y revisa si están bien los niveles de sal, en caso de que falte agrega un poco a tu gusto.
- Déjalo cocinar por un lapso de 20 minutos hasta que el arroz este en su punto. Por último debemos dejar reposar para que todos los sabores se incorporen.
En todos los hogares se prepara de forma distinta esta deliciosa receta. En ocasiones al pollo no se le retiran los huesos y colocan las presas completas en la preparación. También hay personas que le agregan tocineta o chorizos para mejorar su sabor. De todas maneras esta receta es deliciosa en todas sus formas y presentaciones. Espero que disfrutes de este platillo y nos comentes como te fue.