Ingredientes para el asopao de mariscos
- 2 dientes de ajo
- 1 pimenton rojo pequeño
- 4-6 gambones
- 6 camarones
- 8-10 mejillones
- 100 gr de calamares
- 100 gr de chirlas
- Aceite de Oliva
- 1/2 taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- Sal y Pimienta
- 1 cucharada de perejil picadito
- 1/2 cucharadita de azafran
- 1/2 cucharadita de pimiemto rojo picante en polvo
Preparación del asopao de mariscos:
Basicamente es casi lo mismo que con la paella. En una olla con 1 litro-litro y 1/2 de agua las chirlas y las almejas hasta que se abran..(unos 20 min) si lo deseas agragas un cubito de caldo de pescado. (reservas el caldo cuando estén listos) Mientras sofries en una paellera la cebolla, el ajo y el pimentón picado en cuadritos, cuando estén listo le añades los Camarones, los gambones y las chirlas y los mejillones ya cocinados.
Añades el azafran, el pimiento picante y el perejil.. cocinas unos 5 minutos y añades el caldo reservado, la taza de arroz, y dejas cocinar hasta que el arroz este listo.. mientras se cocina ir probando la sazón, rectificar de sal o lo que creas que le haga falta. Pendientes que no se seque.
Y buen provecho!
Loca, me has dejado con la boca hecha agua con este asopado… Aprende bastante recetas; aun más de las exquisitas que ya sabes porque cuando vaya pa’llá no te voy a dejar salir de la cocina… Ja, ja, ja…
Esta Fabuloso. FELICITACIONES!!!
🙂
Tqm.