¿A quien se le habría ocurrido aprovechar hasta lo último de un vegetal? definitivamente a las civilizaciones antiguas. ¡No botaban nada y se las sabían todas!. Las semillas de calabaza tambien conocida como auyama, zapallo y en norteamérica como pumpkin son la única semilla que de por si es alcalina, lo cual es muy bueno para neutralizar este mundo loco de comidas procesadas y ácidas dañinas para nuestro organismo. Así que la próxima vez que hagas alguna receta con auyama, como la deliciosa torta da auyama tipo quesillo, o la rica crema de auyama ¡no botes las semillas! aqui te voy a explicar como aprovecharlas.
Las semillas de calabaza aunque no parezca tiene un sabor tan bueno que son perfectas para comer solas o para agregarlas a barritas de cereales, en granolas, en panes, arroces y lo que se te ocurra! Cuando era chiquita agarraba las semillas de girasol y las comía ¿nunca lo hicieron? bueno éstas, son más sabrosas, fáciles de preparar más abajo te explico como
Beneficios de la semilla de calabaza, auyama o zapallo
Contienen una gran cantidad de minerales como fósforo, magnesio, manganeso, hierro y cobre.
Son una buena fuente de vitamina K.
Contienen fitoesteroles, compuestos que que se han demostrado que reducen los niveles de colesterol LDL.
Contienen L-triptófano, que se convierten en serotonina y niacina.. lo cual ayuda a conciliar el sueño y disminuye los estados depresivos.
Son ricos en zinc, por lo que un protector natural contra la osteoporosis. El bajo consumo de zinc está vinculado a las tasas más altas de la osteoporosis.Son una buena fuente de vitamina E; que contienen aproximadamente 35,10 mg de tocoferol por 100 g. de semillas.
Son una excelente fuente de vitamina del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B-6 (piridoxina) y folatos).
Contienen proteínas de buena calidad. 100 semillas g proporcionan 30 g.
Según los estudios, las semillas de calabaza pueden prevenir la formación de oxalato de calcio de cálculos renales.
Reducen efectivamente la inflamación de la artritis sin los efectos secundarios de los fármacos anti-inflamatorios.
Se utilizan en muchas culturas como un tratamiento natural para las tenias y otros parásitos.
Y son excelentes para la salud de la próstata! El aceite que contienen las semillas de calabaza alivia la dificultad para orinar que es lo que ocurre cuando se tiene una próstata agrandada.
Preparación de las semillas de calabaza, auyama o zapallo
Mas fácil imposible, podemos hacerlo de dos formas:
- La primera, colocalas en un sartén con un poquito de agua y una pizca de sal y cocinalas hasta que el agua se consuma y luego una vez ocurrido ésto, las seguimos cocinando un poquito hasta tostarlas. No ucho paraque nmo queden amargas, además cuanto menos la cocción es mejor porque conservan todos los aceites naturales escenciales que son los que aportan todos los beneficios.
- La segunda manera es: hirviendolas un minuto en agua con un poquito de sal, luego las colocamos en horno en una bandeja (que no queden amontonadas sinó esparcidas) y las horneamos a 170ºC por 10 minutos o menos. También en vez de hervirlas, puedes dejarlas en remojo por 8 horas en agua con un poquito de sal y luego hornearlas.
Curiosidades de la semilla de calabaza
Sabías que….
Las semillas de calabaza fueron descubiertas por los arqueólogos en cuevas de México que datan de 7000 AC
Las tribus norteamericanas eran los primeros en observar el milagro en particular en las semillas de calabaza.
Las Calabazas y sus semillas fueron un alimento primordial para el indio americano nativo por sus propiedades dietéticas y medicinales.
Las semillas de calabaza son llamadas pepitas en México y son una marca registrada de la cocina mexicana.
Eran muy populares en la antigua Grecia.
La parte nutritiva de las semillas de calabaza mejora con la edad; es decir, mientras más maduras mas propiedades tienen. Según las pruebas realizadas en la Estación Experimental de Massachusetts, las semillas de calabaza que son almacenados durante más de cinco meses muestran un marcado incremento en el contenido de proteína.
Las semillas de calabaza son altos en calorías, alrededor de 559 calorías por 100 g.
¿Vieron cuantos beneficios? Cuando vuelvan a hacer alguna receta no las boten.. y con la auyama vamos a preparar ahora una torta de auyama rápida haz clic en la foto o clic aqui
No olvides compartir y dejarme tu comentarios o cualquier duda mas abajo que yo siempre respondo!
Gracias por la información.. además se pueden comerlas crudas y las vendes en los supermercados ..
Pregunta…se pueden consumir diariamente y en que cantidad..
Gracias..
Aquí en los andes de venezuela llamamos sapayo al fruto conque hacemos el dulce de cabellos de angel que tiene las semillas negras, hay otro muy parecido que llamamos churí, después de cocido le raspamoos la pulpa lo ligamos con papelón ( o), y azúcar, canela, clavos de olor, lo juntamos con dulce de piña, yo cuando puedo comprar el sapayo me como las semillas, me parecen muy sabrosas. quiero conocer sus propiededes. las semillas de auyama o calabaza son diferentes, por supuesto muy sabrosas pero deben de diferenciarlas. las del fruto que aquí conocemos como sapayo son negras y mas infladas o menos planas, se nota mucho la diferencia. no se si ustedes pueden darme respuesta.
exelente la informacion
muy buenas tu receta…muy cierto ya he probado con las niñas es eficaz para desechar parasitos…
Hola Gisele. Excelente la información que nos aportas.
Te pregunto ¿Las semillas de la Auyama se pueden tragar crudas como si fueran pastillas?.
Tambien me han comentado que se puede preparar en jugo para tomar como agua y ayudar en la prevencion de la HPB ¿Sabes como prepararla?.
Por favor envíame las recetas detalladas a mi correo, te lo agradeceré un mundo
Hola Gisele; me parecen muy interesantes e instructivas tus recetas. Estoy ineresado en recetas naturales, motivado a que tengo problemas de salud ya que mi higado no me esta produciendo las suficientes proteinas para mantener mi peso.
Por favor te agadeceriamucho si tienes alguna receta natural que me ayude a recobrar mi peso normal que es de 80 a 85 Kgs y actualmente en menos de cinco meses he llegado a 65 Kgs y de acuerdo a los examenes medicos que me han realizado, debo consumir mas proteinas.
Saludos y de antemano te doy las gracias y te felicito por tus ricas recetas.
muy bueno y saludable..y es verdad eso de casarse con un hombre que sepa cocinar…si lo sabre yo.
Gracias por tan interesante spot. Un saludo
Hola Mariela! de nada 🙂 Me alegra que te haya gustado. (son riquisimas horneadas) 😉
saludos amiga y tengo poco conocimiento de esta semilla, si he oido que son buenas pero ahora conozco mas sobre ellas, gracias la pondre en practica
Siempre se aprende algo nuevo!! 🙂 Un abrazo
Buenísimo el dato, siempre me dió como rabia tirarlas, pero ya las haré así. Gracias..!
Son bien ricas Trill!!!