Cuando me levanto se me provocan 2 cosas patacones o Encebollado, Hoy voy a compartir como hago mis patacones super crujientes.

Ingredientes para Patacones 4 Personas

1. 3 verdes medianos ( Dominico o Barraganete )
2. Medio litro de Aceite
3. 1 taza Agua Helada
4. Sal
5. 1 diente de Ajo Machacado

Preparación Patacones 30 minutos

1. Calentamos el sartén con el aceite a fuego medio
2. Pelamos los verdes
3. Cortamos aproximadamente en 7 o 8 pedazos
4. Una vez que el aceite este bien caliente colocamos nuestros verdes
5. Dejamos que cojan un color amarillo patito en ambas partes
6. Antes que se doren retiramos y lo ponemos en una servilleta para quitar exceso de aceite.
7. Luego los aplastamos con un maso o sino con un vaso para darle la forma de patacones
8. TRUCO sumergimos rápidamente el patacón en agua previamente preparada con el ajo machacado y sal. El agua debe estar helada.
9. Ahora si a saltar, tiramos los patacones en el aceite y al estar con agua, van a reventar y formar la costra super crujiente y extremadamente deliciosa.
10. Dejamos ahí hasta que doren por ambos lados.
11. Retiramos y lo ponemos en servilleta para qué absorben el aceite.
12. Listos Acompañalos con un buen queso manaba y café