No hay nada que caiga mejor al cuerpo que una rica y calentica crema de auyama. Yo la preparo muy seguido y es perfecta para esos dias en que sentimos que hemos comido mucho, o no tenemos mucho apetito o simplemente queremos comer liviano. Aparte de ser muy sabrosa, aporta muchos beneficios al organismo, es baja en calorías, es desintoxicante, perfecta para cuando estemos mal del estómago y además dicen la auyama ayuda a combatir la anemia
Ingredientes para preparar la crema de auyama
- 1 Kg de auyama (calabaza, zapallo)
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 papas medianas
- 1 y 1/2 litros de caldo de pollo (o de vegetales si haces a antidieta)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la crema de auyama
Primero lavamos la auyama y la cortaremos en pedazos de 3 ó 4 cm mas o menos, sin quitarle la concha o la piel. Soy partidaria de pensar que es justamente allí donde se concentra más el sabor. Si ven la receta de la Torta de Auyama tampoco se la quito y creanme que queda con mucho mas sabor.
Pelaremos y cortaremos las papas tambien en trozos de 4 cm aproximadamente, siempre le pongo papas porque estas la hacen más cremosa. Picamos las cebollas y el ajo en trozos pequeños y agregamos todo en una olla suficientemente grande junto con el caldo de pollo o vegetales este caldo es opcional, obviamente le da mas sabor pero si la quieres más ligera aun puedes solo añadir agua y queda igual de buena agrega sal y pimienta al gusto, tambien puedes agregarle un poquito de cilantro o culantro o cebollin si es de tu gusto. Tapa y deja cocinar a fuego medio por 40 minutos aproximadamente.
Revuelve de vez en cuando, rectifica de sal si es necesario y deja que se enfríe un poco. Luego que te asegures que está fria puedes meter la mitad de la sopa dentro de la licuadora yo le agrego la mitad solo asi quedan algunos pedazos enteros que me encantan (Meterla caliente en la licuadora no es buena idea porque salta la tapa con el vapor y te puedes quemar) Vuelve a agregar a la olla, alienta un poquito, y si deseas puedes agregarle un toque de queso parmesano y servir.
Las cremas de vegetales simplemente me encantan, todas! mis favoritas son: La Crema de Zanahorias, la crema de espinacas, tambien una muy sabrosa que es la crema de puerros y papas no creerás lo rica que queda y una que su sabor ni te lo vas a imaginar y te impresionara su rico sabor es la crema de hinojo con arroz la de la siguiente foto:
¿Cual es tu crema favorita? 🙂 No olvides compartir esta rica cremita con tus amigos y así me ayudas a llegar a mas gente linda como tu. Y como siempre, si tienes dudas o alguna pregunta escribeme que yo siempre respondo.
La hecho tres veces, buenísima me encanta !!!! Me desconcertaba cocinar con todo y cáscara , pero salió buenísima
Besos desde Buenos Aires de otra compatriota
GISELE TE AMO, casate conmigo….. Me sacaste de un apuro, eso me quedo ESPECTACULAR, SENCILLA ,RAPIDA Y ECONOMICA
TE AMO
TE AMO
TE AMO
Buenas tardes amiga, ¿ Cuál queso me recomienda para acompañar la crema de auyama ?.
Saludos
Muchas gracias me quedo genial!!!!! Saludos de Venezuela
Hola! Buen tip el de dejarle la Concha a la auyama, pero la licúas con la Concha o se la quitas al momento de licuar? Un abrazo
Se le deja pues queda blanda y licuable
Me encanta tu página ,tiene muchas cosas para aprender .
Feliz Año Gisele, y para todos los que te siguen.
Soy neófita en la cocina y NUEVA en tu página y ésta me encanta por lo fácil , rápidas y económicas de tus recetas. No obstante, veo que en las cremas pones en los ingredientes: TANTO DE CALDO, ajá, pero como hago un caldo (pollo, VERDURAS, etc). Por mi condición de nueva, y no lo he visto aún, me podrás enseñar o indicar algún enlace que tengas para aprender a realizar los caldos. Un millón de besos desde Venezuela.
Hola Elsa!!! el caldo de pollo lo puedes hacer simplemente sancochando pollo con suficiente agua y una pizca de sal.. una sopa pues.. Cada vez que yo sancocho pollo para esmecharlo por ejemplo cuando hago burritos guardo el caldo. Tambien lo puedes comprar ya hecho si quieres (algunos vienen en potes de carton como la leche) Y si es caldo de verduras pues lo mismo.. pelas unas papas, las cortas en cubos, un calacacín, un pedazo de calabaza, una cebolla, ajo (las verduras que quieras) sal y suficiente agua hasta que estén cocinados.. Cualquier cosa me escribes de nuevo que yo encantada te respondo ❤ Feliz año mi linda!! un abrazote
Excelente Gisele! Me quedo buenisima, esta vez le deje la concha a la auyama y si, le dió mucho sabor…. Gracias!
Roxy
Saludos desde Venezuela
Hola Roxy! siii yo siempre se la dejo, queda más sabrosa. Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Gracias por comentarmelo. Tienes que probar las galleticas de auyama son bien ricas! Aqui te dejo el link https://www.lacocinadegisele.com/receta-galletas-de-calabaza-auyama-o-zapallo/ Un beso ❤
Hola, vivo en EEUU y quería saber que tipo de calabaza usas. ¿Qué tipo puedo comprar aquí?
Usé la típica anaranjada pero la crema queda muuuy dulzona.
¡Muchas gracias por tus recetas!
Hola Vanessa… yo uso la calabaza que me consiga, a veces son mas amarillas que naranjadas y a veces enteras o de las huecas que venden por pedazos. Generalmente la crema es algo dulce pero no tanto. Agrégale una pizca más de sal y pimienta para contrarrestarla un poco 🙂 Y Gracias a ti por seguir mi blog! ❤
Hola, vibi en EEUU y quería saber que tipo de calabaza usas. Usé la típica anaranjada pero la crema queda muuuy dulzona.
¡Muchas gracias por tus recetas!
no sabia lo de la papa ni lo de la concha de la auyama es un tips buenísimo mi hija dice que esa es su sopa favorita y la crema que nos encanta a las dos es la de apio queda estupenda como la prepara mi mama no me he atrevido a prepararla por miedo a que no me quede igual
Hola Ana.. hazla!! esa cremita siempre queda rica y si es la favorita de tu hija pues más rapido 🙂 y despues haces la de espinaca y la de papas. todas son super buenas.. por aqui estaba leyendo el comentario de Perla que ela le pone 1 o dos cucharadas de leche en polvo al licuarla.. y asi la hacia mi mama también, queda mas cremosa aun y mas rica
Yo le agrego 1 o 2 cucharadas de leche en polvo y queda mas cremosa y exquisita
Siii es verdad! mi mamá tambien le agregaba una cucharada de leche en polvo y quedaba buenisima!