Este risotto con champiñones es cremoso, suave y con un sabor único! Se los digo yo que aprendí de la mejor!! la italiana mas bella y la mejor cocinera del mundo mi mamá ♥ que ya no está pero me acompaña en cada receta que preparo. Es perfecto para acompañar pescado, pollo o carnes, o para servirlo solo como primer plato. De preparación muy sencilla y pocos ingredientes para un plato 5 estrellas!
Ingredientes para preparar Risotto con champiñones:
- 2 tazas de arroz
- 8 champiñones grandes
- 3 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Perejil fresco
- 6 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del rissotto con champiñones:
¿Ya viste el VIDEO aqui arriba? 
Este risotto se puede hacer con cualquier hongo o seta comestible, en esta oportunidad yo los hice con champiñones crimini porque a mi parecer tienen un sabor más intenso, más textura y son más firmes y aparte cuestan la mitad que su primo el champiñon blanco 😛 ¡Quedó buenisimo! Háganlo y verán de lo que hablo.
Lo primero que haremos es tomar una olla mediana y sofreir el ajo picado y los hongos cortados en rebanadas en el aceite de oliva, cuidando que no se quemen los ajos porque quedará amargo y no sabrá bien. Agregamos la sal, la pimienta y por ultimo el perejil picadito.
Revolvemos y dejamos que se cocinen por 5 minutos aproximadamente hasta que se reduzcan. Agregamos ahora las dos tazas de arroz, mezclamos y le añadiremos 7 tazas de agua. Tapamos y cocinamos a fuego lento revolviendo de vez en cuando y pendientes que no se seque! Si vemos que ya se está secando y aun está algo duro, agregamos una taza más de agua. Corregimos de sal. Cuando ya esté cocinado y cremoso (a los 20 minutos mas o menos) apagamos el fuego y añadimos queso parmesano. Lo servimos caliente y adorna con otro poquito de perejil. Les juro que es el mejor risotto del mundo entero! puedes acompañarlo con este rico Pan Tostado con Ajo que se prepara en 5 minutos.
Una copita de vino tinto y ¡voilà! y tienen una comida super rica para compartir con su familia o amigos 🙂
Que arroz se usa? Quiero hacerlo y no se que arroz usar!
Hola Ana! Yo usé arroz blanco común y corriente, puedes hacerlo con ese o con el arroz bomba que es mas gordito. Con los dos queda bien. Saludos!!!
que arroz debo usar por favor se ve esquisito felicidadesgracias
Hola María Isabel! puedes usar cualquier arroz blanco que tengas en casa 🙂 Pero si lo haces con arroz bomba que que es gordito queda super bueno!
El arroz Arborio es el más indicado. Aunque se puede usar el arroz tradicional (el de hacer el pabellón), mas se desaconseja el parbolizado porque queda duro y no da la textura cremosa requerida.
Muy bueno Giselita..continúa…me gustó mucho. FELICITACIONES!