Pasticho de Berenjenas

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El Pasticho de Berenjenas es una receta económica y opcional para los vegetarianos que no puedan comer el Pasticho de Carne, las dos son igualmente deliciosas, y aqui les doy paso a paso cómo prepararla asi como las salsas que pueden utilizar. Les dejo aqui bien detallado todo en fotos y en video ¡Se los recomiendo!

Ingredientes para el Pasticho de Berenjenas:

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Salsa Napolitana
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Pan rallado.
  • 400 gr de queso Mozzarella
  • Queso parmesano
  • 1 pimentón rojo (opcional)

Preparación del Pasticho de Berenjenas:

  ¡Dale PLAY al video aqui abajo!  🙂

 Video de la Preparación

1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo)

 

2. Mientras, picamos la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreimos y agregamos la lata de tomates triturados.. medio vasito de agua, sal pimienta. Tamamos y dejamos cocinar por 15 minutos. También puedes ver como se hace la Salsa Napolitana aqui  o si prefieres con carne puedes hacer la Salsa Bolognesa

En éste video verás como preparar la Salsa Napolitana en 5 minutos!

3. Escurrimos las Berenjenas, las pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

 

 

4. En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella  en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y asi sucesivamente. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano. La horneamos por 40 minutos a 180º C y listo! Te recomiendo ver ahora 5 formas de cocinar el Brócoli

Ver tambien como hacer La Salsa Bechamel

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Amo la cocina decorar galletas y hacer repostería... Me gradué de Pastelera en la Escuela de Chef, pero aprendo todos los días en especial con tantas buenas recetas en Internet. Aunque no siempre dan TODOS los trucos... “Dime lo que comes y te diré quién eres” ...

32 thoughts on “Pasticho de Berenjenas”

  1. Hola soy tibisay de Venezuela me encantan tus recetas. Quisiera aprender a preparar un mar y tierra sera que me puedes ayudar. Gracias

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  2. Gracias por tu receta creo q el secreto es quitarle lo acido a las berenjenas, y ponerla a sobreir quedo como si fuera de pasta exquisito

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  3. Hice esta receta con carne molida, facial y muy buena, en mi casa a todos les encanto. Gracias me gustan tus recetas ya con esta he hecho tres y no he quedado mal. Saludos.

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  4. hola buen dia quisiera hacer un pasticho de berengena cn hongos al ahillo me podrias hacer el favor de explicarme cm lo hago y disculpa

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  5. Muchas gracias, soy de Puerto Montt -Chile, y hoy día tarde, prepararé la torta de zanahorias, y tendré el placer de tener un poco de tí en mi mesa. Gisele te envio un abrazo.

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  6. Hola! realicé la receta, pero las berenjenas amargan mucho 🙁
    Antes de freírlas las dejé en agua con sal unos 5 min, será que debí dejarlas más tiempo???? qué puedo hacer la próxima vez???
    Tengo otra pregunta…. cocinas por encargo
    Saludos y Gracias
    Caracas – Vzla

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    • Hola Claudia! si.. hay que dejarlas al menos media hora en agua y bastante sal, y después las enjuagas y escurres bien.. sino quedan amargas. Si! pero estoy en Panamá amiga!! Un abrazote

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    • 1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo)

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  7. Me gustaría aprender mas recetas. Sobre todo “Vegetarianas”. Ando en esa “Onda” con mi hija y queremos hacerlo poco a poco.

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  8. soy argentina y a veces no se como sustituir los ingredientes que se necesitn, por ej las galletitas para la torta de queso filadelfia, o la leche evaporada. Me encantan las recetas!!,

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    • Hola María! las galletas para la torta de queso filadelfia son las que se llaman justo como tu! “María” averigué por allí y me parece que en Argentina son como las Vocacion o Mana, son redondas. La leche evaporada es como la leche entera pero mas concentrada mas espesa, puedes preparar leche en polvo con menos agua, o pones a hervir la leche entera liquida hasta que se reduzca un poco.. y listo! Gracias por pasarte por aqui!

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    • Si es muuuy rico!! es importante hacer lo de la sal para quitarle el amargo a las berenjenas (iba a decir la amargura jajajaja de repente se me ocurrió mucha gente a quien echarle sal jajaja) un abrazo!

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